Сможет ли наш фастфуд заменить американский

Фото: www.amur.kp.ru
Как русский «Петрушка» решил победить зарубежный фастфуд в отдельно взятом провинциальном городке Алексей ОВЧИННИКОВ

Известный банкир Александр Лебедев бросил вызов американским фастфудам, заполонившим Россию, и в пику им запустил собственную сеть кафе. «Петрушка», как обещает бизнесмен, не только накормит провинцию вкусной, недорогой и полезной едой, но и поменяет настроение жителей глубинки. «Чем же таким бизнесмен народ угощать собрался?» - задумались мы и отправились в одно из трех таких кафе - в небольшой райцентр Нелидово Тверской области.

БЕЗНАДЕГА

…По раздолбанным дорогам мимо ободранных советских зданий ползет полураритетный «ГАЗ-53» с грузом красных баллонов «пропан - бутан» - газовая труба за всю историю Нелидова сюда так и не дошла. Фоном на всю округу дымит сгоревшим мазутом местный деревообрабатывающий комбинат, а прохожий интересуется у нас, как пройти к моргу. В глазах и голосе - вселенская тоска и усталость. Собственно, с описания этой безнадеги в Нелидове все и началось, когда один известный блогер поведал о депрессии, накрывшей райцентр после закрытия градообразующих предприятий - угольных шахт . Обычная для провинции история - оставшись без работы, люди потянулись в чужие города, и сегодня вместо 30 тысяч нелидовцев, проживавших здесь в 1992 году, городок не насчитывает и 19 тысяч...

- Мы как раз подыскивали точку, когда прочитали ту запись блогера, - объяснил «Комсомолке» автор проекта Александр Лебедев . - Поняли - надо открывать там!

И вот уже в декабре в Нелидове появилось не свойственное русским райцентрам кафе. Стильное, с панорамными окнами, подстриженным газоном и стоянкой, оно выбивается из общего ряда городских построек: рядом аптека, похоронное бюро, больница и морг - настоящая аллегория невеселого жизненного пути.

- А почему место-то такое выбрали?

- Только сейчас узнал, что бывшего мэра науськивали владельцы местных кафе, - смеется Лебедев. - Он нас на периферию и высадил, прямо рядом с бюро ритуальных услуг. Когда мне об этом доложили, я сказал: ничего страшного. Давайте объявим жителям: вы либо у нас питаетесь, либо туда сразу идите... Пошли к нам!

НАД МЕНЮ РАБОТАЛИ ДИЕТОЛОГИ ИЗ КРЫМСКОГО САНАТОРИЯ

И то правда - посетителей здесь куда больше, чем у соседей с гробами и венками, да и цены вполне адекватные: гречка с льняным маслом - 59 рублей, оладьи из цукини - 80, котлеты из щуки - 79, печеные овощи - 69, овощной бульон - и вовсе бесплатно . Некоторые расплачиваются карточками с задорным Петрушкой. Как оказалось, это еще один эксперимент от Лебедева: их не так давно через местную соцзащиту стали вручать малоимущим (а их здесь около 6,5 тысячи). На карту каждый месяц Лебедев начисляет 1000 рублей, потратить которые можно только в «Петрушке».

- Карточки, которые я внедряю, - это задача побудить российское правительство ускориться с соцподдержкой малоимущих, - скажет позже бизнесмен. - Американцы каждый год выделяют 55 миллиардов долларов на это. При этом американскому гражданину запрещено питаться в кафе - в определенных магазинах он должен купить продукты только американского производства - это такая поддержка местных производителей. А наше правительство через конкурсы могло бы отбирать сети питания, Минздрав проверял бы на диетологию, Минпромторг определял бы средний чек, и тогда мы тоже будем кормить своих малоимущих.

- И что - окупается? - спрашиваю у управляющего кафе, местного бизнесмена Алексея Клюквина.

- Большую часть расходов окупаем, остальное компенсируем.

- А продукты откуда?

- Большую часть - у местных берем, щуку нам рыбаки из Жижицкого озера поставляют. Над меню работали диетологи и повар из крымского санатория, чтобы было вкусно и полезно.

А ПОСЛЕ ОБЕДА - СУББОТНИК

…Вскоре свободных мест в «Петрушке» и вовсе не найти: начинается бесплатный мастер-класс, и вот уже малышня с высунутыми языками старательно выводит узоры по пряникам, разрисовывая их пищевой краской.

- А батюшка когда придет? - интересуются пацаны. - Он нам на прошлой неделе теорию Большого взрыва с точки зрения Библии объяснял. Классно было!

- На субботник во сколько собираемся? - обсуждают родители.

Да это не кафе, а клуб по интересам какой-то...

- Точно! - соглашаются вокруг. - До этого в городе были две точки притяжения: спорт (здесь обожают баскетбол и плавание) и строительство храма. Первая представлена государством, вторая - прихожанами. «Петрушка» претендует на третью, исходящую уже от бизнеса.

- Таких, как мы, жителей сотен российских райцентров, много, - добавляет Клюквин. - Не должно быть так, что мы ничего не можем без Москвы. И мы не согласны с тем, что такое только в крупных городах должно быть! Сами жизнь изменим, нужно только немного заразить идеей людей! А то люди загрустили в этой безнадеге.

И всего за полгода вокруг кафе образовалось сразу несколько сообществ горожан, которые захотели хоть что-то изменить в укладе скучной райцентровской жизни . Концептуальная фотосессия модели на кучах мусора, организованная «Петрушкой», вдруг вызвала экодвижение из местных активистов, которые теперь каждую неделю проводят субботники. Но и это не все. В углу кафе, например, стоят палки для скандинавской ходьбы, взять которые (опять же бесплатно) может любой желающий. И несколько десятков человек, отобедав в «Петрушке», уже гремят ими по Нелидову, удирая от сердечных, дыхательных и опорно-двигательных проблем. Другие идут в открытый «Петрушкой» спортзал, где занимаются йогой (ее здесь рассматривают исключительно как физкультуру) и аэробикой - эти занятия ведут приезжие тренеры из Москвы.

Общепит нового формата всего за полгода работы стал еще одной точкой притяжения небольшого тверского городка.Фото: Алексей ОВЧИННИКОВ

ВОТ ТАКАЯ «ПЕТРУШКА»...

- «Петрушка» и впрямь стала событием для нашего города, - радуется в это время глава района Владимир Пашедко . Он приехал сюда на обеденный перерыв и уже заказал овощные палочки и щучьи котлеты. - Что-то принципиально новое для нас, потому что традиционный местный общепит предлагает формат в стиле «выпить-потанцевать». Из Твери знакомые чиновники специально приезжали: круто, говорят, и у нас бы пошло! Это и есть та самая комфортная городская среда, о которой мы все так любим поговорить .

- Алексей, когда уже пустырем-то займемся? - Это он уже управляющему Клюквину, вместе с которым собрались облагородить примыкающую к кафе пустошь. Чтобы все было как у людей: лавочки, проектор под открытым небом, мультики с фильмами… И это общение власти и бизнеса всем определенно нравится. Вот такая «Петрушка»...

ЗВОНОК БИЗНЕСМЕНУ

Александр ЛЕБЕДЕВ:

Надо работать над настроением провинции!

- Александр Евгеньевич, а зачем вам этот эксперимент?

- Хочу к 2024 году сделать Россию номером один в мире по здоровому питанию. Не только за счет таких кафе. У меня есть проект - внутри больших ретейлеров ставить фудкорнеры, создать альтернативу зарубежным фастфудам, открыть 1000 таких точек, зайти в моногорода. Мы объясняем, что здоровое питание может быть дешево, что это дешевле, чем если вы в магазине купите свинины, пельменей. Эксперимент идет достаточно успешно, дотаций существенно меньше, чем я думал. До большей части горожан, думаю, достучались. Сейчас будем добавлять современного искусства для улучшения настроения. Добавим культуры и посмотрим, что получится. Я часто с африканскими племенами хожу по саванне и горам. Они живут намного хуже, чем россияне. Но они веселее смотрят на жизнь, чем жители таких тяжелых российских городов. Почему?.. Так что надо работать над настроением!

ИСТОЧНИК KP.RU

 
По теме
21 августа в рамках заседания КЧС было рассмотрено происшествие в детском саду № 5 города Благовещенска, где в игровой комнате младшей группы с потолка упала штукатурка .
21.08.2019
--> 21 августа в рамках заседания КЧС было рассмотрено происшествие в детском саду № 5 города Благовещенска, где в игровой комнате младшей группы с потолка упала штукатурка .
21.08.2019
 
 
Пока полиция ищет живодера, правозащитники пытаются пристроить собаку в добрые руки [видео] Анастасия ВАРДАНЯН Видео, жестокость которого настолько зашкаливает,
20.08.2019 КП Благовещенск
Солистка хора «Детство» спела на сцене Московского театра «Новая Опера» - Администрация г.Благовещенск Солистка Образцового художественного коллектива Министерства образования и науки РФ академического хора «Детство» Центральной детской школы искусств Благовещенска (руководитель Т.Л.
20.08.2019 Администрация г.Благовещенск
Поднимался в небо простым пилотом - приземлился народным героем. Хотя для своей семьи Дамир Юсупов героем был всегда Ольга АФАНАСЬЕВА Екатерина САЛТЫКОВА Сергей ВОЛЧКОВ - Мы еще не спали, когда он приехал.
17.08.2019 КП Благовещенск
Какие интересные мероприятия ожидают благовещенцев в эти выходные Анна ВАЛЕРЬЕВА Выходные в Благовещенске обещают быть яркими и насыщенными, особенно – для детей.
16.08.2019 КП Благовещенск
"Уважаемые спортсмены и тренеры, ветераны спорта, участники Всероссийского движения ГТО и любители физической культуры!", такими словами глава Завитинского района - Сергей Сергеевич Линевич открыл праздничное мероприятие,
18.08.2019 Газета Завитинский вестник
В соревнованиях приняли участия 15 коллективов. Согласно Положению соревнований, стрельба производилась сидя с опорой локтя о стол, дистанция 10 метров, выстрелы: 3 пробных и 10 в зачет.
18.08.2019 Газета Завитинский вестник
Пилотам А321 присвоены звания Героев России Дмитрий СМИРНОВ @dimsmirnov175 - Такой базы, я думаю, и в Европе нет, - развел руками куратор всех молодежных сборных по пляжному волейболу Дмитрий Федотов .
17.08.2019 КП Благовещенск
Родные экс-Президента СССР обосновались в Германии Алина ЧЕРНОВА На минувшей неделе в сети бурно обсуждали интервью журналиста Алексея Венедиктова , заявившего о тяжелом состоянии 88-летнего Михаила Горбачева .
21.08.2019 КП Благовещенск
«Комсомолка» разбиралась, как и зачем проворовавшийся чиновник собирал предметы искусства [видео] Александр РОГОЗА @rogozavr В уголовном деле бывшего министра финансов Московской области Алексея Кузнецова (см.
21.08.2019 КП Благовещенск
Благовещенские магазины стали маркировать молочные продукты с добавками. Зачем?
21.08.2019 КП Благовещенск
С начала 2019 года на территории обслуживания произошло уже 68 ДТП с участием несовершеннолетних, в которых 2 ребенка погибли, 69 получили травмы различной степени тяжести.
21.08.2019 Благовещенский район