Отдел опеки и охраны здоровья со ссылкой на Роспотребнадзор напоминает о необходимости профилактики заболеваний, связанных с употреблением некачественной пищи
С продуктами питания могут передаваться возбудители сальмонеллезов, кампилобактериозов, иерсиниозов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатита А и других болезней. Большой удельный вес составляют пищевые токсикоинфекции, причиной которых является накопление в продуктах или блюдах токсинов различных микроорганизмов.
Основными причинами пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей, являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, несоблюдение правил личной гигиены поварами и кондитерами.
Наиболее опасными продуктами питания являются многокомпонентные салаты, заправленные майонезом или сметаной, кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в том числе вирусных кишечных инфекций.
Чтобы не заболеть рекомендуется салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях, в небольшом количестве, не хранить остатки блюд более суток. Приобретая готовую пищу в магазине, следует обратить внимание на время изготовления продукта и срок его реализации. Полуфабрикаты, изделия из мяса необходимо обязательно подвергать повторной термической обработке, пирожные, торты с кремом -хранить в холодильнике.
Во время приготовления пищи в домашних условиях, необходимо соблюдать ряд правил: тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использовать отдельные разделочные доски и ножи – для «сырого» и «готового», тщательно промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи и фрукты, не готовить заблаговременно (более суток) рубленное мясо, в холодильнике стараться не помещать на одну полку готовые блюда и сырое мясо (рыбу).
Внимание! Если вы чувствуете себя не вполне здоровым (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе), ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей! В случае появления симптомов заболевания – немедленно обращайтесь за медицинской помощью!