Шесть проверенных рецептов блинов на Масленицу

  DepositPhotos Удивляем родных вкусняшками!

4 марта началась Масленая неделя, а что за Масленица без блинов? Полезный портал 2х2.su собрал самые интересные их рецепты.

Ажурные блины

Молоко - 200 мл, яйца - 2 шт., растительное масло - 2 ст. л., мука, щепотка соли.

Замешиваем тесто. Разбиваем яйца в миску, немного взбиваем венчиком. Добавляем соль и молоко, а затем вводим растительное масло и муку. Хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться жидким, без комков.

Берем бутылку с дозатором или делаем отверстие в крышке обычной пластиковой бутылки. Наливаем

в нее тесто. Выпекаем блины на сухой сковороде, делая при помощи бутылки ажурную сетку.

Когда блины остынут, заворачиваем в них начинку. Можно сделать пасту из мягкого сыра и чеснока, выложить на блин лист салата и намазать сырной начинкой или нафаршировать ажурные блины омлетом, твердым сыром, овощами.

Блинные роллы

Кефир - 500 мл, яйца - 1 шт., сахар - 1 ст. л, какао - 1 ч. л, бананы - 2-5 шт., шоколад - 100 г, мука,

щепотка соли.

Замешиваем тесто, соединив кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку. Тесто по консистенции должно напоминать негустую сметану. Выпекаем тонкие блины.

Затем растапливаем шоколад на водяной бане и поливаем им каждый блин. Чистим бананы и кладем их на блины. Сворачиваем ролл. Даем шоколаду схватиться и разрезаем ролл на кусочки по 2-3 см. Посыпаем корицей или сахарной пудрой, поливаем оставшейся глазурью и подаем на стол.

Радужные блины

Мука - 2 стакана, молоко - 100 мл, кефир обезжиренный - 200 мл, яйца - 2 шт., сахар - 2 ст. л., растопленное сливочное масло - 1/4 стакана, разрыхлитель теста - 2 ч. л., пищевая сода - 1 ч. л., соль - 1/2 ч. л.

Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске. Отдельно взбиваем яйца, кефир, молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Хорошо перемешиваем. Получившееся тесто делим на 7 частей, каждую из которых окрашиваем пищевым красителем.

Неглубокую сковороду смазываем маслом, ставим на средний огонь. Выпекаем блины по 2 минуты с каждой стороны. Подаем с фруктовым сиропом или вареньем.

Блинные мешочки

Молоко - 250 мл, яйца - 2 шт., мука - 100 г, сахар - 1 ч. л., растительное масло - 2 ст. л., щепотка соли, укроп, зеленый лук.

Взбиваем яйца с солью и половиной молока. Добавляем муку, перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко и добавляем мелко рубленный укроп. Еще раз перемешиваем. Вводим в тесто растительное масло и вновь перемешиваем. Даем тесту настояться 7-10 минут, а затем выпекаем тонкие блины.

Формируем мешочки. Внутрь кладем любую начинку, затем стягиваем перьями зеленого лука.

Катаеф

Молоко - 200 мл, мука - 200 г, вода - 100 мл, сахар - 1 ч. л., разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., сухие дрожжи - 1/2 ч. л.

Дрожжи и сахар замачиваем в теплой воде на 3-5 минут. Полученную смесь хорошо перемешиваем. Добавляем к ней молоко, муку и разрыхлитель. Снова тщательно перемешиваем и даем полчаса настояться.

Затем выпекаем небольшие блины только с одной стороны на сухой, хорошо разогретой сковороде. Признак готовности - подсохший верхний слой.

Готовые блины складываем пополам незажаренной стороной внутрь и залепляем по краю до середины. Заполняем получившиеся «кульки» при помощи кондитерского шприца или кондитерского пакета заварным кремом, взбитыми сливками либо другой начинкой. Подаем на стол, посыпав молотыми орехами или сахарной пудрой.

Гречневые блины от Гордона Рамзи

В последнее время благовещенцы любят печь гречневые блины. Однако распробовать их удается не всем.

- Я очень люблю такие, но в моей семье их, кроме меня, никто не ест. Поэтому готовлю их в небольшом количестве по рецепту от Гордона Рамзи, - поделилась хозяюшка Анастасия.

Рецепт следующий:

Гречневая мука - 85 г, пшеничная мука - 85 г, разрыхлитель теста - 1,5 ч. л., мелкая морская соль - 1/3 ч. л., мелкий сахарный песок - 1 ст. л., нежирное молоко - 200 мл, растопленное сливочное или оливковое масло - 1,5 ч. л., яичные белки - 2 шт., сливочное масло для жарки.

Смешайте оба вида муки, разрыхлитель теста, соль и сахар. Сделайте посредине колодец и вылейте в него масло и молоко. Перемешайте до получения однородного теста и оставьте на несколько минут.

В отдельной посуде взбейте белки до крепких пиков и добавьте их в тесто.

Жарить блины нужно на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием, предварительно растопив на ней небольшое количество сливочного масла.

Совет

Немаловажно то, на чем готовить вкусное лакомство.

- Блины получаются очень хорошими, если их готовить на чугунной сковороде, - рассказывает повар Никита . - Они прилипают меньше, и готовить их проще.

О том, как весело, вкусно и полезно встретить Масленицу, вы узнаете в нашем спецпроекте!

Источник новости: http://2x2.su/society/article/shest-proverennyh-receptov-blinov-na-maslenicu-150829.html

Ещё новости о событии:

  DepositPhotos Удивляем родных вкусняшками! 4 марта началась Масленая неделя, а что за Масленица без блинов?
15:23 05.03.2019 AmurNews.Ru - Благовещенск
  DepositPhotos Удивляем родных вкусняшками! 4 марта началась Масленая неделя, а что за Масленица без блинов?
15:22 05.03.2019 2x2.su - Благовещенск
 
По теме
В Амурской области двое мужчин предстанут перед судом за убийство, совершенное в 2009 году - Следственный комитет Вторым отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Амурской области завершено расследование уголовного дела по обвинению двух граждан в совершении преступления,
Следственный комитет
Почти в девять раз снизилась заболеваемость коронавирусом в региона по сравнению с 2022 годом - gtrkamur.ru - ГТРК Амур Заболеваемость коронавирусом в области снижается. Об этом сообщила губернатору руководитель амурского управления Роспотребнадзора, отметив, что санитарно-эпидемиологическая обстановка в регионе стабильная.
ГТРК Амур
Фестиваль французской песни в БГПУ - БГПУ Фестиваль французской песни в БГПУ Фестиваль французской песни БГПУ, организуемый кафедрой романо-германских и восточных языков  в честь Международного Дня франкофонии, стал доброй традицией,
БГПУ